Как выбрать сладкий и спелый арбуз, рассказали специалисты Роспотребнадзора

Автор Лидия Рыбакова На чтение 3 мин Обновлено 17.09.2022

В августе начинается сезон арбуза на территории Центральной России. Сладкий, вкусный и многими любимый плод приносит большую пользу здоровью. Роспотребнадзор дал свои рекомендации по выбору арбузов и дынь.

Как выбрать спелый арбуз

Роспотребнадзор дает следующие рекомендации.

Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный.

Светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.

Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу — значит, арбуз незрелый.

Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие.

При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст.

Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета.

Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Не стоит выбирать ни самый большой, ни самый маленький среди арбузов, советуют специалисты Роспотребнадзора. Ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. В любом случае вам поможет чувство меры, — лучше всего выбирать арбузы среднего размера, рекоменднуют специалисты Роспотребнадзора.

Можно ли выбрать арбуз без нитратов

Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты.

Признаки нитратного арбуза:

Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком.

Волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого.

У «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.

Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть – в нем уже начались процессы микробиологической порчи – и можно получить пищевое отравление!

Основные вредные вещества, если они в арбузе есть, находятся около корки, говорят в Роспотребнадзоре.

Отравление нитратами вызывает слабость, тошноту, бессонницу и лихорадку. При первых симптомах отравления в виде головокружения, рвоты и расстройства желудка следует срочно обратиться за медицинской помощью.

Как выбрать спелую и сладкую дыню

Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если его нет, этот плод покупать не стоит.

Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом, т.к. частички почвы, пыли, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, очень быстро размножаются, что может привести к кишечной инфекции, напоминают специалисты Роспотребнадзора.

Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике.

Чем арбуз полезен для здоровья

Арбуз — ценный продукт, содержит много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, богат микроэлементами, такими как магний, калий и природным антиоксидантом — ликопеном, обладающим противоопухолевым действием.

В арбузе содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота, углеводы, железо, магний, растительная клетчатка.

Арбуз — исключительное мочегонное средство, снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите.

Кому арбуз может быть вреден для здоровья

Необходимо помнить, что арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара и употреблять их маленьким детям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах – не более 100 грамм за один прием пищи, рекомендуют специалисты Роспотребнадзора.

Источник